تقرير شبكة العودة الإخبارية 

منحت الجامعة الأميركية في القاهرة الشيف الفلسطيني العالمي حاتم حسن، درجة الدكتوراه بامتياز مع مرتبة الشرف، في إدارة المنشآت السياحية بعنوان "ثقافة الطعام وأثرها في التنمية السياحية والاقتصاد".

وتناولت الدراسة المطبخ العربي والعوامل التي تؤدّي إلى النهوض به على المستوى العالمي، كما تناولت العوامل التي تؤدي إلى نجاح دولة ما في مجال سياحة المأكولات.

وتوصّلت دراسة حاتم، سفير الاتحاد الدولي للطهاة العرب، إلى أنّ توفير وجبات وأكلات غذائية جيدة في الدولة من شأنها زيادة حالة التقدير والاحترام لثقافة الطعام لدى القادمين إليها وكذلك دعم فنون الطهي التي تجتذب الزائرين والسائحين بصفة عامة.

من هو الشيف حاتم حسن؟

الشيف حاتم حسن ينحدر من قرية "عبوين" شمال غرب رام الله، وصاحب خبرة واسعة في مجال العمل الفندقي والطهي، حيث تلقى تعليمه في كلية "عمون" المتخصصة بالفندقة في الأردن عام 1990. ليتوجّه إلى إيرلندا وينال شهادة البكالوريوس من إحدى الجامعات الإيرلندية، ويحصل في عام 1996 على درجة الماجستير.

وعمل الشيف الفلسطيني محاضراً في جامعة بيت لحم لفنون الطهي، كما عمل في الولايات المتحدة الأميركية مسجلاً نجاحاً لافتاً، بحيث أصبح مشرفاً للطهاة لـ72 فندقاً في "هيوستن" في تاكساس. بالإضافة الى عمله في سلك التدريس، فحاضر في جامعتين أميركيتين هما "لاكوردن بلو"، و"يو.تي.دي"، ونشر العديد من المقالات المتخصصة بشكلٍ دوريّ في ثماني صحف أميركية.

هذا وكانت جامعة بوسطن الأميركية قد منحت الشيف الفلسطيني حاتم الدكتوراه الفخرية العام الماضي؛ لريادته في مجال فن الطهي والقطاع الفندقي، وما قدمه طيلة السنوات الماضية على المستويات المحلية والإقليمية والدولية.

وكان قد اختير من قبل الاتحاد الدولي للطهاة مع بداية عام 2017 الماضي سفيراً للطهاة العرب، وذلك ضمن فعاليات مهرجان الطعام المصري المغربي الجزائري الفلسطيني الذي أقيم في مدينة شرم الشيخ المصرية.